活躍する卒業生1

YIC調理製菓専門学校から巣立っていった、現場で活躍している卒業生たちをご紹介します。

活躍する卒業生①

■ 幸せのシーンで彩り豊かなスイーツを提供できるのが喜びです
卒業記念料理展の作品全く違う業界で社会経験を積んで27歳。知識も経験もない自分がパティシエの道を選んだ理由は色々ありますがなにより、幼い頃から母の手作りケーキが心にあったからなのです。 自分にはこの道で頑張るしかない!という強い気持ちをもって入学し、在学中は学ぶことのすべてが新鮮で、とても有意義に過ごすことができました。授業では、お菓子の作り方から材料や道具の名前と扱い方、それに衛生面まで、大切な基本を教えていただけたことが有難かったです。 卒業して約5年間、福岡の人気洋菓子店で修行したのですが、そこで先輩パティシエから教えてもらう時など、基礎がわかっていることで、より理解が深まり、効率的に吸収することができました。それは今でもお店の新メニューを考える際にも役に立っています。

華やかで色とりどりのケーキたち

今、新メニューの開発からスタッフへの教育まで、お店づくりを全面的にオーナーから任せられています。お店の『フルール』という名前はフランス語で「花」を意味して、華やかで色とりどりのスイーツを提供しています。美味しそうに食べてくださる姿を見ると心から嬉しく、やりがいを感じます。これからもお客様に喜びや驚き、感動を与えられるように精進していきます。

本永さんからコメント

Patisserie Fleur(パティスリー フル―ル)

山口市湯田温泉3丁目3-18
Tel.083‐929‐3982

主な就職先

■ 日本料理
割烹千代/割蒸いちはな/株式会社菊月/季節料理うめ田/株式会社かねと/料理・酒処くら/柔華苑/有限会社いちやなぎ/味処華花/はり清/銀座小十/味処三松/定食屋百菜旬/山頭火/四季旬菜蔵や/京料理木乃婦/ことぶき/たん熊北店/汐菜/福の花/AKAMA布久亭/ZUKAZUKA
■ 西洋料理
エミリア/ソルポニエンテ/サンマルクカフェ/山口地ビール/オルトラーナ/ラ・パンナ/ア・フリーク/アルポルトカフェ/マリーザ周南店/ノートルダム宇部/レストラン花陰/旬膳一心/ミッドフォー/ペイザン/ノートルダム周南/月の光/オルビターレ/レストラン涼風亭/旬菜パスタバー/アールベルアンジェ/マリアージュ下関/マリーゴールド山口/ララマリー/マリーズヴィル光
■ 中国料理
ぶんコーポレーション/ジー・テイスト/株式会社小肥羊ジャパン
■ 給食施設
山口市職員/済生会山口総合病院/山口赤十字病院/阿知須共立病医院/青藍会グループ/日清医療食品/ソフトライフ/緑町三祐病院/株式会社HOYU/西日本医療サービス/長門総合病院/みとう悠々苑/宇部共立病院/松風園/みどり保育園/柴田病院/山口リハビリ病院/宇部リハビリ病院/野原保育園/防府あかり園/小野田赤十字病院/吉南病院/日の出保育園/勝間保育園/仁心会/周東総合病院/エームサービス/ジャパンフード/(有)ビーエス興産/おおとり保育園/ライフケア高砂/山口あかり園/須恵保育園/はるかぜの丘/日吉台/ふくしあ紫苑/宇部記念病院/山口リハビリテーション病院/エームサービス(株)/LEOC
■ ホテル
山口グランドホテル/ホテルニュータナカ/ANAクラウンプラザホテル宇部/東京ドームホテル札幌/リーガロイヤルホテル小倉/セントコア山口/ニューオータニ東京/ニューオータニ九州/国際ホテル宇部/富士屋ホテル/山水園/国民宿舎大城/ホテルモントレ大阪/ホテル梅野屋/大谷山荘/湯田温泉松政/防長苑/ホテルサンルート徳山/星野リゾート八ヶ岳/萩の宿常茂恵/松田屋ホテル/株式会社文珠荘/湯田温泉ホテルかめ福/東和観光開発サンシャインサザンセト/防府グランドホテル/下関グランドホテル
■ その他
本田学園/海技教育機構/アグリ山口/グリーンヒルアトー/有限会社上関倶楽部/ハーベステラス/下松健康パーク/株式会社ユニコン/株式会社パネックス
■ 製菓・製パン
須恵の郷/みつやトロアメゾン/株式会社山陰堂/夢風車/グランシャリオ/あさひ製菓株式会社/ケアンベル/ロワゾブルー/サビエルカンパーナ/洋菓子館ベルジェノア/株式会社ラッシュ/お菓子のジェレネ/アンシャーリー/クリームクレーム/ブレッドハウス/株式会社ベルベ/(有) シュヴェーネ/有限会社ロイヤル/株式会社メルシー/ニ葉屋/ロアール/株式会社シェモム/モントロー洋菓子店