飴細工の授業をおこないました2018/01/25

こんにちは!
寒さの厳しい毎日ですね(/_;)

さて、先日製菓衛生師科で飴細工(あめざいく)の授業を行いました。

パラチニットという特殊な糖を色付けし、加熱して飴を作ります。
これを冷やしたり練ったり、また温めたり膨らましたりして、目的とする形を目指して作っていきます!
実習では講師の先生が、今にも羽ばたきそうな白鳥をモチーフにした作品を制作していましたが、、、、

「カシャーン」

…割れてしまいました。

飴は非常に繊細です。それもまた飴の魅力なのかもしれませんね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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文責:守永

 

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