活躍する卒業生1

山口調理製菓専門学校から巣立っていった、現場で活躍している卒業生たちをご紹介します。

活躍する卒業生①

幸せのシーンで彩り豊かなスイーツを提供できるのが喜びです

卒業記念料理展の作品全く違う業界で社会経験を積んで27歳。知識も経験もない自分がパティシエの道を選んだ理由は色々ありますがなにより、幼い頃から母の手作りケーキが心にあったからなのです。 自分にはこの道で頑張るしかない!という強い気持ちをもって入学し、在学中は学ぶことのすべてが新鮮で、とても有意義に過ごすことができました。授業では、お菓子の作り方から材料や道具の名前と扱い方、それに衛生面まで、大切な基本を教えていただけたことが有難かったです。 卒業して約5年間、福岡の人気洋菓子店で修行したのですが、そこで先輩パティシエから教えてもらう時など、基礎がわかっていることで、より理解が深まり、効率的に吸収することができました。それは今でもお店の新メニューを考える際にも役に立っています。

華やかで色とりどりのケーキたち

今、新メニューの開発からスタッフへの教育まで、お店づくりを全面的にオーナーから任せられています。お店の『フルール』という名前はフランス語で「花」を意味して、華やかで色とりどりのスイーツを提供しています。美味しそうに食べてくださる姿を見ると心から嬉しく、やりがいを感じます。これからもお客様に喜びや驚き、感動を与えられるように精進していきます。

本永さんからコメント

Patisserie Fleur(パティスリー フル―ル)

山口市湯田温泉3丁目3-18
Tel.083‐929‐3982

主な就職先

ホテル・旅館

●県内

(株)萩観光ホテル/ホテル河長/てしま旅館(株)/プラザホテル寿/かんぽの宿 湯田/(株)山口グランドホテル/ホテルニュータナカ/ホテルタナカ/松田屋ホテル/西の雅 常盤/防長苑/四季の宿 梅乃屋/サルビアホテル防府/宇部全日空ホテル/国際ホテル宇部/宇部72アジススパホテル「本長門」/大谷山荘/ホテル西長門リゾート/俵山温泉合名会社/シーサイドパレス萩/油谷湾温泉ホテル楊貴館/下関マリンホテル/下関グランドホテル(株)/いこいの村 江汐/サングリーン菊川/(株)柳井クルーズホテル/サンシャイン サザンセト/(株)ザ・グラマシー

●県外

ルネッサンスリゾート ナルト/御幸荘 花結び/(株)リーガロイヤルホテル小倉/全日空ゲートタワーホテル大阪/よしのや

飲食店

●県内

旬菜ふれんちOkada/(有)ツーエイチプランニング 月と兎/中国四川料理 前菜遊膳/割烹きむら/(株)サビエルカンパーナ/(株)ソル・ポニエンテ/イズミ・フード・サービス(株)/GRILL&RESTAURANT DOLPHIN/敦煌/桑華苑/創作料理 &/(株)吉祥/ラ・フランチェスカ/ル・パパン/(株)MIHORI/坐楽/あじ元/天山房/タピ・ドゥ・セゾン/(株)ジョイフル/風のみえる丘 フェリース/サーラ マンジェ ドゥ クール/三笠産業(株)/創味 この間/オレンジカフェ/ダイニング むつみ/地中海料理トラットリア ラ・モーダ/旬彩 まさらっぷ/料理酒処 くら/酒家 上海台所/割烹 松屋/旬菜旬魚 双葉/おしどり/のの花/噢快餐/江戸金/小瓶/白木屋/(有)トゥーコンセプト/(有)成昇水産/お茶々/(有)ながふじ/まほら

●県外

(株)キハチアンドエス/レストラン ビラス福岡/(有)味園/NEEDS CAFE/(株)ひらまつ/神田川/京料理 菊の井/T&G(株)テイクアンドギブニーズ/たつみ寿司/金の箸/ゆとりの空間/須恵の郷/(株)ひのき/秀貴興産

製菓・製パン

●県内

(株)御堀堂/(株)フレジエ/まほうのお菓子アンシャーリー/ルマン/あさひ製菓(株)CHOU CHOU 山口店/ジュ ヴ コンセイユ レ・ガトー/(株)グリンパーク/(株)お菓子職人/(株)曽呂利 フランソワ/西洋菓子 蒸気家/シェ・モム/(株)サビエル・カンパーナ/パティスリーラペ/菓子工房 わかまつ/オレンジペコ/マルグリット/メゾンイグレック/パティスリーカフェ・ロワゾブルー/トロアメゾン/リブラブキッチン/(有)サンタクロース/創作ベーカリー 秀「shu」

●県外

ケーズケベック/フーケ(株)/Konditorei Feiderchef

給食施設

●県内

小野田赤十字病院/介護老人保健施設 あさ紫苑/(株)レオック西日本/防府リハビリテーション病院/社団福祉法人 祐寿会特別養護老人ホーム よしき悠々苑/医療法人 社団成蹊会 岡田病院/山口市立小郡乳児保育園/綜合病院 社会保険徳山中央病院/夢のみずうみ村防府デイサービスセンター/小郡第一総合病院/あんの循環器内科/秋穂幸楽苑/山口リハビリテーション病院/嘉川保育園/日清医療食品(株)/済生会 山口総合病院/吉敷愛児園/吉南病院/山口あかり園/山口県立総合医療センター/(社)ライフケア高砂/防府リハビリテーション病院/西佐波保育園/ヘスティア華城/共立美東国民健康保険病院組合/宇部西在宅総合支援センター/宇部記念病院/宇部共立病院/常盤台病院/南園クリニック/シーサイド病院/特別養護老人ホーム フェニックス/小野田市民病院/岸津苑/さんみ苑/(有)一仁/下関リハビリテーション病院

●県外

グルメサポート関西(有)/(株)泰隆企業/メディクス ジャパン

その他

●県内

結婚式場 アニエスガーデン山口・ララマリー/山口県立学校助手/山口調理製菓専門学校

●県外

(有)ステアーズ ルパ・シノワ/ウエディングパルコ アルジェント/真颯館高等学校/(株)名門大洋フェリー/北九州調理製菓専門学校

siryoseikyu_btn
LINEで送る